La mentida de les begudes sense sucre

Hem analitzat com la indústria de les begudes vegetals, especialment les de civada, utilitza la hidròlisi enzimàtica per generar sucres sense declarar-los com afegits. Aquest procés descompon els midons de la civada en sucres simples, fent que la beguda sigui dolça sense necessitat d’afegir sucre refinat, cosa que permet etiquetar-la com a sense sucres afegits.

La motivació darrere d’aquesta pràctica és: ✅ Millorar el sabor perquè el consumidor la percebi com a més atractiva. ✅ Generar fidelització: la dolçor fa que les persones la consumeixin sense culpa i la comprin repetidament. ✅ Reduir costos: la hidròlisi és més barata que afegir sucre directament. ✅ Aprofitar buits legals: les normatives permeten etiquetar com a “sense sucres afegits” encara que el producte tingui diversos grams de sucre generats en el procés.

S’han identificat begudes vegetals al mercat espanyol que segueixen aquesta estratègia, incloent productes de Lidl, Oatly, Naturgreen i Carrefour. Algunes opcions, com la Carrefour Avena Calcio Ligera (1,1 g de sucre/100 ml), tenen menys sucre, mentre que altres arriben fins a 15 g per got de 250 ml, equivalent a 3 sobres de sucre.

Per evitar aquests enganys, és recomanable: 🔎 Revisar les etiquetes i evitar productes amb més d’1 g de sucre per 100 ml. 🛒 Escollir alternatives sense hidròlisi enzimàtica o fer begudes casolanes. 📢 Conscienciar sobre aquestes pràctiques i exigir més transparència en l’etiquetatge.>

L’objectiu de la indústria és enganyar subtilment perquè les persones consumeixin sucre sense ser-ne conscients, beneficiant-se del màrqueting de “sense sucres afegits”. Aquesta anàlisi exposa aquestes estratègies perquè els consumidors puguin prendre decisions més informades.